相比紫蘑菇贺兰山白蘑菇味美价廉更适合鲜吃。
相比紫蘑菇贺兰山白蘑菇味美价廉更适合鲜吃。每到蘑菇上市的时候许多当地人都要上街买上几斤白蘑菇回家后用羊肉炒上让全家人美美地吃上一顿。那种难以言表的鲜美滋味让人难以忘怀。
据中国特产物牌民众评选运动组委会相识贺兰山蘑菇种类繁多有紫蘑菇、白蘑菇、龙须蘑菇等等但最受当地人喜爱的还要数贺兰山紫蘑菇。这种蘑菇颜色发紫、肉质肥厚、营养富厚。鲜吃口感爽滑、味道鲜美晾干以后味道越发浓郁、醇厚是熬汤、炖肉的绝佳珍品因此阿拉善人更爱吃晾干了的贺兰山紫蘑菇。
但紫蘑菇产量少少加上十斤新鲜的紫蘑菇才气晾晒成一斤干蘑菇于是价钱极高一斤要卖到六七百元。
在多年的生活实践中阿拉善人给贺蘑赋予了多种多样的制作方法最有名的莫过于贺蘑揪面、贺蘑臊子面、贺蘑炒肉、贺蘑炖鸡等等。这些洋溢着鲜明地方特色的饮食不仅传承着地域文化更留存着阿拉善人的情感影象。
据中国特产物牌民众评选运动组委会相识每年八九月份是贺兰山蘑菇集中上市的季节。每到这个时候巴彦浩特各大市场的门口就会泛起许多卖蘑菇的人一筐筐粘着松针和青苔的蘑菇鲜嫩诱人散发着山野的清香。这时巴彦浩特的人家就争相购置蘑菇一时间院子里、阳台上随处晒满了蘑菇甚至小城空气里都飘荡着淡淡的蘑菇香味。
特殊的气候情况滋养了特殊的物种贺兰山紫蘑菇就是最典型的例子。
通常到过阿拉善并品尝过贺兰山紫蘑菇的人没有一个不为它滑顺的口感醇厚的芬芳而赞不停口的脱离时自然要带一些回去。更有口刁的只要闻一闻蘑菇的味道尝一口蘑菇汤就能判断出是不是真的贺兰山蘑菇。奇特的风味稀少的产量庞大的消费市场造成贺兰山紫蘑菇求过于供的局势使得它的售价远远高于各地同类产物。
于是各种李鬼也就冒了出来从外地低价采购同类产物到阿拉善或一山之隔的宁夏川冒充贺兰山紫蘑菇高价销售。不外这样的赝品哄哄外地的客人还行想要骗过阿拉善的老住民可就不那么容易了。
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据中国特产物牌民众评选运动组委会相识白蘑菇很难生存许多人都在想如何一年四季都吃上新鲜的白蘑菇。通过种种实验终于有人想出了好措施：把白蘑菇洗洁净后放在冰箱里冷冻起来吃的时候放在冷水里化开。没想到这种效果出奇得好冷冻过的白蘑菇不光味道不减反而更有一种鲜香味。
妙法传四方许多阿拉善人都在蘑菇出山的季节冻上一冰箱的白蘑菇一直吃到来年的夏天。
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